Erzurum Mıhlamalık Kolot Peyniri üretimi zahmetli ince detaylardan geçen bir çok işlemin süre geldiği zahmetli ancak yemesi aksine keyifli bir süt ürünür.
Ortalama yağ oranı yüzde elli civarında değişkenlik gösterebilir.
Sarı renkte tel tel ayrılma özelliğine sahip epeyce erime özelliği bulunan bu peynir
özellikle kuymak , mıhalama tost ,vs gibi yiyeceklere lezzet katan bir üründür.
Kaşar ailesindendir.
Evde yapımı oldukça zordur.
Tabiki Pizza sevenler içinde mükemmel ötesi bir üründür.
Genelinde Kolot peyniri İinek sütünden üretilir.Yöre yöre koyun ve keçi olarak değişkenlik gösterebilir.
Ancak Erzurum coğrafyasında İnek sütüyle elde edilir.
Düşük kalorili bir ürün olduğu için sabah kahvaltı öğle ve akşam yemeğinde çok rahat tüketilebilir.
